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Avocado ripieno con pane alle olive

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Cooking time

Ingredients

  • 150 g di farina
  • ½ cucchiaino di lievito
  • un pizzico di sale
  • olive a piacere
  • 2 avocado
  • 2 pomodori
  • 1 spicchio di aglio
  • ½ cucchiaino di timo (fresco o essiccato)
  • ½ lime
  • sale e pepe
  • olio di oliva

Preparation

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  1. Per prima cosa, prepara l’impasto per il pane. In una ciotola, mescola la farina, mezzo cucchiaino di lievito e mezzo cucchiaino di sale, a cui unirai mezzo cucchiaio d’olio di oliva, l’acqua e le olive. Impasta fino a ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso, che lascerai riposare per qualche minuto. Per il ripieno, taglia i pomodori in pezzi, trita finemente l’aglio e il timo e condisci il tutto con un filo d’olio di oliva. Aggiungi il sale, il pepe e il succo di lime. Taglia a metà l’avocado ed elimina il nocciolo. Ungi d’olio il lato tagliato dell’avocado e cospargi con un pizzico di sale.
  2. Scalda il barbecue e, dopo un paio di minuti, spennella il lato liscio della piastra di cottura con dell’olio di oliva. Dividi l’impasto in diverse palline e disponile sulla piastra. Appena la base è leggermente cotta, gira le palline e appiattiscile un po’. Metti l’avocado sulla griglia, con il lato tagliato rivolto verso il basso. Dopo un paio di minuti, gira nuovamente l’impasto e fallo cuocere fino ad ottenere una crosticina croccante. Trascorsi altri 2 minuti, togli l’avocado e il pane alle olive dal barbecue. Farcisci l’avocado con il ripieno di pomodori e timo, e servi insieme al pane.

Superficie di cottura CADAC consigliata: BBQ/Plancha